單項(xiàng)選擇題下列不屬于應(yīng)用烤制成熟的產(chǎn)品是（）
A.蛋黃酥
B.核桃酥
C.雞仔餅
D.粉餃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列屬于面點(diǎn)原料的化學(xué)成分的是（）
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于按原料的商品學(xué)分類的是（）
A.糧食類
B.皮坯原料
C.餡心原料
D.復(fù)制品原料
3.單項(xiàng)選擇題麻團(tuán)的包餡方法是（）
A.攏餡法
B.滾沾法
C.夾餡法
D.包餡法
4.單項(xiàng)選擇題用手緊抓（）不容易結(jié)成團(tuán)。
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.薄力粉
D.低筋面粉
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于采用蒸制法使用的工具是（）
A.蒸箱
B.烤箱
C.電磁爐
D.電餅鐺
最新試題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題