單項(xiàng)選擇題微波爐使用微波對物料的加熱，是對物料的（）進(jìn)行的。
A.只對表面
B.只對外表
C.里外同時
D.先內(nèi)后外
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)熱源的來源不同，烤爐一般有（）和燃?xì)饪緺t兩類。
A.轉(zhuǎn)爐
B.平爐
C.隧道爐
D.電烤爐
2.單項(xiàng)選擇題蛋的乳化性是指蛋黃中（）具有親油性和親水性的雙重性質(zhì)。
A.脂肪
B.維生素
C.油脂
D.卵磷脂
