面團揉和過程粉質曲線上沿線到達峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個交點相應的時間差值稱為（）。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質主要是（）和麥谷蛋白。

測定粉質曲線時，若粉質曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。

對于數字0.00650，下列說法正確的是（）。

糧油質量檢驗員要做到“（）、（）、（）”。

薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預展操作的目的是（）。

我國糧油衛(wèi)生標準中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質儀中揉和成最大稠度為（）時所需的水量。

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質最直接的方法是（）。

鉬藍法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。