單項(xiàng)選擇題《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法（試行）》規(guī)定，超過正常儲(chǔ)存年限的糧食銷售出庫檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量鑒定；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在接受委托檢驗(yàn)申請(qǐng)后，一般應(yīng)在（）內(nèi)完成扦樣、檢驗(yàn)和出具檢驗(yàn)報(bào)告。
A、二周
B、10個(gè)工作日
C、15個(gè)工作日
D、半個(gè)月
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1.單項(xiàng)選擇題做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作，（）具有愛崗敬業(yè)的精神。
A.應(yīng)該
B.不需要
C.偶爾需要
D.不確定
2.單項(xiàng)選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
3.單項(xiàng)選擇題隨著儲(chǔ)藏期的延長，油脂將（）。
A、酸價(jià)降低、過氧化值降低
B、酸價(jià)增大、過氧化值增大
C、酸價(jià)降低、過氧化值增大
D、酸價(jià)增大、過氧化值降低
4.單項(xiàng)選擇題糧食中（）屬于可溶性糖。
A.纖維素
B.淀粉
C.雙糖
D.木質(zhì)素
5.單項(xiàng)選擇題糧食中水分有兩種不同的存在狀態(tài)，一是（），二是結(jié)合水。
A.自由水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.混合水
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某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對(duì)平均偏差的值是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糧油檢驗(yàn)員（）向社會(huì)透露檢驗(yàn)秘密。
題型：填空題
十分之一天平的分度值為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，常采用（）的平均值報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題
小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時(shí)所需的水量。
題型：單項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定。
題型：單項(xiàng)選擇題