A、酸價(jià)降低、過(guò)氧化值降低
B、酸價(jià)增大、過(guò)氧化值增大
C、酸價(jià)降低、過(guò)氧化值增大
D、酸價(jià)增大、過(guò)氧化值降低
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A.纖維素
B.淀粉
C.雙糖
D.木質(zhì)素
A.自由水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.混合水
A.感官分析不能準(zhǔn)確確定食品的生物學(xué)價(jià)值
B.感官分析有時(shí)還不能確定引起某種感覺(jué)的真正原因
C.感官分析結(jié)果受評(píng)價(jià)員情感因素的影響
D.儀器分析有可能取代部份偏愛(ài)型感官檢驗(yàn)
A.回收率試驗(yàn)
B.嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件
C.多次測(cè)定取平均值
D.空白試驗(yàn)
A.木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火
B.可燃性液體（如液態(tài)石油化工產(chǎn)品、液料稀釋劑等）著火
C.可燃性氣體（如天然氣、城市煤氣、沼氣、液化石油氣等）著火
D.可燃性金屬（如鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鈦等）著火
最新試題
長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱(chēng)為整精米。
鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。
標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無(wú)二氧化碳的水稀釋?zhuān)匾獣r(shí)重新標(biāo)定。
小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。
小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時(shí)所需的水量。
檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。
我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。
我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。
為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間測(cè)定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。