中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。