廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

產品方案制定時每年一般按300天的生產計算。

生產肉禽類產品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

生產車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。