單項選擇題下列屬于食用菌類的是（）
A.海白菜
B.雞樅
C.石木耳
D.發(fā)菜
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1.單項選擇題菌藻類原料的品質鑒別一般采用的檢驗方法是（）
A.物理檢驗
B.感官檢驗
C.化學檢驗
D.實驗室檢驗
2.單項選擇題原料固有的品質就是它的食用價值和使用價值，包括（）
A.營養(yǎng)、口味、新鮮度等指標
B.營養(yǎng)、口味、成熟度等指標
C.營養(yǎng)、口味、質地等指標
D.營養(yǎng)、質地、新鮮度等指標
