多項選擇題水產(chǎn)品冷凍加工中鍍冰衣的目的是（）。
A.防止干耗
B.防止脂肪氧化
C.增重
D.外形好看
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題水產(chǎn)品冷凍貯藏過程中質(zhì)量變化包括（）。
A.干耗
B.水解
C.脂肪氧化
D.蛋白質(zhì)的變性
2.單項選擇題水產(chǎn)冷凍食品鍍冰衣的主要目的是（）。
A.降低溫度
B.隔絕空氣，防止氧化和干燥
C.增加水產(chǎn)冷凍品的重量
D.保持水產(chǎn)冷凍制品的形狀
