判斷題

擂潰就是將魚糜加上制作所需的各種調(diào)味品、添加劑進(jìn)行攪拌、研磨。

答案: 正確
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判斷題

冷凍魚糜應(yīng)采取快速凍結(jié)方式,且貯藏溫度-20℃以下。

答案: 正確
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