甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。

在人體內容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括（）

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。