單項(xiàng)選擇題尼斯沙拉的調(diào)味汁是（）。
A.千島汁
B.番茄汁
C.醋油汁
D.韃靼汁
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1.單項(xiàng)選擇題（）洋白菜為晚熟性品質(zhì)，結(jié)球緊實(shí)，葉片厚，耐儲(chǔ)存，品質(zhì)好。
A、圓頭型
B、平頭型
C、尖頭型
D、方頭型
2.單項(xiàng)選擇題（）的菜肴一般，都具有脆嫩、鮮香的特點(diǎn)。
A、炸制
B、燴制
C、煮制
D、炒制
