單項(xiàng)選擇題新鮮光禽具有：（）。
A.皮膚稍有光澤，肉的切面有光澤
B.皮膚有光澤，肉的切面有光澤，色澤正常
C.體表無光澤，頭頸部呈暗紅色
D.外表稍干燥，有黏手感
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍保存禽類一般是-20--15℃，相對濕度在（）的情況下儲存。
A.70%
B.80%
C.90%
D.95%
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)溫度控制在0℃一1.5℃，相對濕度為80％～85％時(shí)，蛋的冷藏期為（）。
A.1一3個(gè)月
B.2一4個(gè)月
C.4一6個(gè)月
D.6一8個(gè)月
