單項選擇題五花肋肉是肥瘦有規(guī)則的間層排列肉，故稱（）。

A.五花二層
B.五花四層
C.五花三層
D.五花多層


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1.單項選擇題后臀尖肉質細嫩，可代替（）。

A.里脊
B.夾心肉
C.彈子肉
D.五花肉

2.單項選擇題下列不是上腦別稱的是（）。

A.槽頭肉
B.前槽
C.鷹嘴
D.肩頸肉