單項選擇題后臀尖肉質(zhì)細嫩，可代替（）。
A.里脊
B.夾心肉
C.彈子肉
D.五花肉
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1.單項選擇題下列不是上腦別稱的是（）。
A.槽頭肉
B.前槽
C.鷹嘴
D.肩頸肉
2.單項選擇題（）其特點是血污多，肉色紅，肉質(zhì)較老，肥瘦不分。
A.上腦
B.頸肉
C.夾心肉
D.奶脯
