α-淀粉酶的發(fā)酵生產中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

當前工業(yè)上多數采用的反應器類型是（）。

若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

（）屬于酶分子的非合理性設計。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。