（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。