穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。