如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

酶活力反映了酶催化特定化學反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。