問(wèn)答題固態(tài)低鹽發(fā)酵法的工藝流程是什么？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題醬油制曲中有哪些物理變化？
2.問(wèn)答題醬油釀造過(guò)程中制好曲的技術(shù)關(guān)鍵是什么？
3.問(wèn)答題常用的固體制曲方法有哪些？
4.問(wèn)答題原料蒸煮的目的、要求是什么？
5.問(wèn)答題為什么食鹽也是醬油生產(chǎn)的原料之一？
最新試題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。
題型：判斷題
將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
為解決發(fā)酵過(guò)程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問(wèn)題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題