問(wèn)答題介紹大曲的特點(diǎn)。
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1.問(wèn)答題食醋生產(chǎn)用的糖化劑有哪幾類，哪幾種？
2.問(wèn)答題釀造食醋有關(guān)微生物有哪些，各有什么作用？
3.問(wèn)答題食醋釀造需經(jīng)過(guò)那幾個(gè)過(guò)程，各有哪些變化？
4.問(wèn)答題什么是食醋，是怎樣分類的？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述醬油的發(fā)酵方法有那幾種。
最新試題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項(xiàng)選擇題
將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。
題型：判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。
題型：判斷題
冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）
題型：多項(xiàng)選擇題