濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

大曲原料小麥的感官標準為（）

釀造中加水的途徑有哪些？

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。