上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

拌糟前，潤糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）