下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）