單項選擇題
A.功夫紅茶 B.龍井茶 C.碧螺春 D.青茶
A.雅令 B.通令 C.籌令 D.四書令
A.《酒誥》 B.《酒經(jīng)》 C.《酒法》 D.《酒禁》
A.翡翠燒麥（蘇式面點） B.五芳齋棕子（蘇式面點） C.叉燒包 D.撥魚面（京式面點）
A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代
A.《齊民要術(shù)》 B.《釋名》 C.《武林舊事》 D.《農(nóng)政全書》明朝萬歷年
A.漢代以后 B.唐代以后 C.宋代以后 D.明代以后
問答題
①大眾消費是主群體； ②合理的市場定位，是一家具體的餐飲企業(yè)生存、發(fā)展的至關(guān)重要的積淀，是具有戰(zhàn)略意義的第一層面決策。
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