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單項(xiàng)選擇題
我國(guó)現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。
A、60%
B、61%
C、55%
D、沒(méi)有要求
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】小麥粉粉色是越白越好嗎？為什么？新鮮的、優(yōu)質(zhì)的小麥粉在顏色上應(yīng)有什么特征。發(fā)達(dá)國(guó)家小麥粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比有什么特點(diǎn)？
答案：小麥的粉色不是越白越好。原因是：當(dāng)小麥粉的儲(chǔ)藏期越長(zhǎng)，小麥粉的粉色越易變白，這是小麥粉中葫蘿卜素氧化的結(jié)果，是品質(zhì)的一種...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糧食容重測(cè)定中的影響因素都有哪些？國(guó)際上還有哪些容重測(cè)定儀器。
答案：影響容重的因素有：糧食品質(zhì)和操作技術(shù)兩個(gè)方面。
糧食品質(zhì)的影響因素有：
①糧食的粒質(zhì)
②顆...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在實(shí)驗(yàn)中發(fā)生乙醚等易燃?xì)怏w泄露時(shí)應(yīng)對(duì)和處置方法。
答案：①立即打開(kāi)門窗散毒
②開(kāi)啟有防暴裝置的通風(fēng)設(shè)備
③關(guān)掉處于極溫的萬(wàn)用電爐等電熱器開(kāi)關(guān)（一般不宜開(kāi)啟或...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在油脂酸價(jià)測(cè)定中，原有油色與等當(dāng)點(diǎn)一致影響結(jié)果嗎。為什么？怎樣處理？
答案：油色如與等當(dāng)點(diǎn)一致，是影響結(jié)果的；因?yàn)槎呱珴梢恢聼o(wú)從辯別試液處于酸性區(qū)域還是堿性區(qū)域，當(dāng)然也就不能正確判斷PH值的改變...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在糧油食品水分測(cè)定的恒重取得過(guò)程中，后次重量大于前次，可能嗎？為什么？技術(shù)上怎樣處理？怎樣避免這種情況的發(fā)生？
答案：此種情況是可能的；是溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的試樣氧化增重的結(jié)果。在技術(shù)上按前一次稱量的重量取值計(jì)算；采用真空電烘箱或嚴(yán)格...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在除糙率測(cè)定中，小型電動(dòng)礱谷機(jī)皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？
答案：原因：
①稻谷脫殼時(shí)進(jìn)量過(guò)大，其原因是進(jìn)料斗角度過(guò)大。
②膠輥間隙不對(duì)，導(dǎo)致過(guò)緊。
③皮帶...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】粗脂肪測(cè)定中，控制滴速和回留次數(shù)要進(jìn)行哪些操作。
答案：
①調(diào)解進(jìn)入冷凝管的冷凝水的流量
②調(diào)解水浴的水溫
③改變索氏抽提器底瓶在水浴中的深度
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】油脂酸價(jià)測(cè)定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？
答案：因滴定中帶進(jìn)水分導(dǎo)致試樣水解而發(fā)生試液渾濁。有必要消除，不消除影響等當(dāng)點(diǎn)的觀察與判斷。適當(dāng)加入乙醇即可消除渾濁。保持乙醇...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】甲乙兩化驗(yàn)員同時(shí)對(duì)一份玉米進(jìn)行雜質(zhì)檢驗(yàn)，甲僅用3.0mm的JSG篩層，乙在用3.0mm的JSG篩層的同時(shí)，又用了其它篩層，二者檢驗(yàn)的結(jié)果能一樣嗎？為什么？哪個(gè)是正確的？
答案：甲乙檢驗(yàn)結(jié)果不會(huì)一樣。因?yàn)椋杭孜窗醇夹g(shù)規(guī)程要求輔助篩層，僅用了絕對(duì)篩層，導(dǎo)致絕對(duì)篩層上的篩理物與乙比變大，使篩理效率相對(duì)...

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紅色小麥中種皮為深紅色或紅褐色的麥粒應(yīng)≥（）。

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我國(guó)現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。

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【簡(jiǎn)答題】在除糙率測(cè)定中，小型電動(dòng)礱谷機(jī)皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？

【簡(jiǎn)答題】粗脂肪測(cè)定中，控制滴速和回留次數(shù)要進(jìn)行哪些操作。

【簡(jiǎn)答題】油脂酸價(jià)測(cè)定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？

紅色小麥中種皮為深紅色或紅褐色的麥粒應(yīng)≥（）。

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我國(guó)現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糧食容重測(cè)定中的影響因素都有哪些？國(guó)際上還有哪些容重測(cè)定儀器。

【簡(jiǎn)答題】在實(shí)驗(yàn)中發(fā)生乙醚等易燃?xì)怏w泄露時(shí)應(yīng)對(duì)和處置方法。

【簡(jiǎn)答題】在油脂酸價(jià)測(cè)定中，原有油色與等當(dāng)點(diǎn)一致影響結(jié)果嗎。為什么？怎樣處理？

【簡(jiǎn)答題】在糧油食品水分測(cè)定的恒重取得過(guò)程中，后次重量大于前次，可能嗎？為什么？技術(shù)上怎樣處理？怎樣避免這種情況的發(fā)生？

【簡(jiǎn)答題】在除糙率測(cè)定中，小型電動(dòng)礱谷機(jī)皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？

【簡(jiǎn)答題】粗脂肪測(cè)定中，控制滴速和回留次數(shù)要進(jìn)行哪些操作。

【簡(jiǎn)答題】油脂酸價(jià)測(cè)定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？

我國(guó)現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糧食容重測(cè)定中的影響因素都有哪些？國(guó)際上還有哪些容重測(cè)定儀器。

【簡(jiǎn)答題】在實(shí)驗(yàn)中發(fā)生乙醚等易燃?xì)怏w泄露時(shí)應(yīng)對(duì)和處置方法。

【簡(jiǎn)答題】在油脂酸價(jià)測(cè)定中，原有油色與等當(dāng)點(diǎn)一致影響結(jié)果嗎。為什么？怎樣處理？

【簡(jiǎn)答題】在糧油食品水分測(cè)定的恒重取得過(guò)程中，后次重量大于前次，可能嗎？為什么？技術(shù)上怎樣處理？怎樣避免這種情況的發(fā)生？

【簡(jiǎn)答題】在除糙率測(cè)定中，小型電動(dòng)礱谷機(jī)皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？

【簡(jiǎn)答題】粗脂肪測(cè)定中，控制滴速和回留次數(shù)要進(jìn)行哪些操作。

【簡(jiǎn)答題】油脂酸價(jià)測(cè)定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？