單項選擇題乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。
A.咖啡
B.去脂牛奶
C.豆制品
D.鵝肉
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1.單項選擇題癩皮病多發(fā)季節(jié)是（）。
A.春末夏初
B.秋末冬初
C.冬季
D.秋季
2.多項選擇題大豆中的非營養(yǎng)素有（）。
A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.亞油酸
D.大豆皂苷
E.大豆異黃酮
3.多項選擇題為預防營養(yǎng)性缺鐵性貧血，營養(yǎng)師進行飲食指導的內容包括（）。
A.糾正偏食、挑食的飲食習慣
B.牛奶是防治缺鐵的理想食品
C.維生素C可促進鐵的吸收
D.早產兒應及早補充鐵劑
E.蛋類是防治缺鐵的理想食品
4.多項選擇題冷凍濃縮的缺點是（）。
A.受溶液濃度限制
B.溶質不損失
C.有獨特的優(yōu)越性
D.成本高
E.細菌得不到抑制
5.單項選擇題下列哪種環(huán)境因素與食品腐敗變質無關（）。
A.溫度
B.濕度
C.氧氣
D.紅外線