單項選擇題維生素E含量最高的肉類是（）。
A.畜肉
B.禽肉
C.魚肉
D.軟體動物肉類
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1.單項選擇題以下食物硒含量最高的是（）
A.豬瘦肉
B.豬血
C.豬肝
D.豬腎
2.單項選擇題以下食物鐵含量最高的是（）
A.豬瘦肉
B.豬血
C.豬肝
D.豬腎
3.單項選擇題甲殼類和軟體動物的成分與組成特點，錯誤的是（）
A.蛋白質(zhì)中含有全部氨基酸
B.脂肪含量較高
C.碳水化合物含量較低
D.礦物質(zhì)含量豐富
4.單項選擇題雞蛋和谷類、豆類食物混合食用，可彌補（）的不足。
A.絡(luò)氨酸和蛋氨酸
B.賴氨酸和蛋氨酸
C.賴氨酸和色氨酸
D.色氨酸和蛋氨酸
5.單項選擇題畜肉中脂肪含量最高是（）。
A.羊肉
B.牛肉
C.豬肉
D.兔肉
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食用油脂常見的衛(wèi)生學(xué)評價指標(biāo)有（）
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蛋白質(zhì)的表觀消化率沒有考慮到（）
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維生素D良好的食物來源是（）
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下列哪種維生素與癩皮病有關(guān)？（）
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食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點（）
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亞硝酸鹽食物中毒的特點包括（）
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單不飽和脂肪酸的代表是（）
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下面不屬于營養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究內(nèi)容的是（）
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