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單項(xiàng)選擇題

2007年6月我國(guó)臺(tái)灣省高雄市一所高中發(fā)生集體食物中毒事件，347人送往醫(yī)院救治，4人搶救無(wú)效死亡，5人重傷。據(jù)調(diào)查是午餐中的鹽酥魚(yú)丁不新鮮導(dǎo)致___動(dòng)物性天然毒素食品中毒。

單項(xiàng)選擇題

食用大蒜最好的方法是___。

單項(xiàng)選擇題

“腳氣病”是由于缺乏__引起的。

單項(xiàng)選擇題

蔬菜在運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中保存不當(dāng)，所含的___會(huì)被氧化，尤其是___會(huì)不斷損失。

單項(xiàng)選擇題

如果吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦等引起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下的辦法解毒。

單項(xiàng)選擇題

葉類(lèi)蔬菜中都含有硝酸鹽（主要來(lái)自肥料），在儲(chǔ)藏了一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成___，這卻是一種有毒物質(zhì)，在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)結(jié)合可生成致癌性的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。

單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)中不具有防腐功能的是___。

單項(xiàng)選擇題

單項(xiàng)選擇題

生鮮肉要在___的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購(gòu)買(mǎi)量較大，需要長(zhǎng)期放置，最好是凍藏，以確保安全。

單項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)期使用含氯霉素的化妝品可能導(dǎo)致___等不良癥狀。