多項選擇題膳食脂肪營養(yǎng)價值的高低與（）有關。
A.脂肪的熔點
B.必需脂肪酸含量
C.脂溶性維生素含量
D.脂肪的消化率
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1.多項選擇題人體缺乏必需脂肪酸時可能出現(xiàn)（）。
A.嬰兒生長緩慢
B.體內(nèi)脂溶性維生素缺乏
C.皮膚濕疹或皮膚干燥、脫屑
D.膽固醇在血管內(nèi)沉積
2.多項選擇題脂肪的熔點與（）的含量有關。
A.低級脂肪酸
B.脂溶性維生素
C.磷脂
D.不飽和脂肪酸
3.多項選擇題碳水化合物對人體具有（）作用。
A.提高蛋白質(zhì)利用率
B.構成組織成分
C.抗生酮作用
D.促進肝素合成
4.多項選擇題在化學組成上，蔗糖不是由（）縮合而成的。
A.葡萄糖+果糖
B.葡萄糖+葡萄糖
C.半乳糖+葡萄糖
D.果糖+果糖
5.多項選擇題能被人體直接吸收的糖是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.乳糖
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題