熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。