最新試題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
