大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？