原酒中（）等酯類物質(zhì)對(duì)酒的質(zhì)量有重要影響。

影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）

以下哪些因素會(huì)影響成品酒的總酸含量（）

原酒的味覺復(fù)評(píng)包括對(duì)原酒的（）等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

在單糧原酒的感官復(fù)評(píng)中，以下哪些方法可以幫助評(píng)估酒的質(zhì)量（）