判斷題原料采購(gòu)驗(yàn)收是控制麥片衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題食品配料屬于食品添加劑。
2.多項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)是腌臘肉制品腌漬中常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題？（）
A.微生物污染與生長(zhǎng)繁殖
B.腐敗變質(zhì)
C.亞硝酸鹽超標(biāo)
D.三甲胺超標(biāo)
3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于建立和實(shí)施衛(wèi)生良好操作規(guī)范（SSOP）的內(nèi)容？（）
A.與食品接觸的水的安全
B.確保食品免受交叉污染
C.清除和預(yù)防鼠害、蟲害
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)措施可控制腌臘肉制品腌漬中亞硝酸鹽產(chǎn)生量？（）
A.適當(dāng)調(diào)整配方
B.調(diào)節(jié)干燥度
C.調(diào)整糖、香辛料的比例
D.以上均可
5.單項(xiàng)選擇題混合型麥片加工過(guò)程中需冷卻至多少度以下，才能進(jìn)行包裝？（）
A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃
最新試題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)（）進(jìn)行的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題