單項選擇題以下哪項屬于建立和實施衛(wèi)生良好操作規(guī)范（SSOP）的內(nèi)容？（）
A.與食品接觸的水的安全
B.確保食品免受交叉污染
C.清除和預(yù)防鼠害、蟲害
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題以下哪項措施可控制腌臘肉制品腌漬中亞硝酸鹽產(chǎn)生量？（）
A.適當(dāng)調(diào)整配方
B.調(diào)節(jié)干燥度
C.調(diào)整糖、香辛料的比例
D.以上均可
2.單項選擇題混合型麥片加工過程中需冷卻至多少度以下，才能進行包裝？（）
A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃
3.單項選擇題凍畜、禽肉在加工之前，必須經(jīng)過解凍。將冷凍肉在一定條件下升溫，使深層溫度達(dá)到多少度左右的肉，稱為解凍肉？（）
A.4℃
B.0℃
C.-1℃
D.-4℃
4.多項選擇題以下哪些選項是原料大豆收購時的常規(guī)檢驗項目？（）
A.感官檢驗
B.理化檢驗
C.衛(wèi)生檢驗
D.摻假檢驗
5.多項選擇題GMP是政府強制性的食品生產(chǎn)、儲存衛(wèi)生法規(guī)，主要對哪些內(nèi)容做了相應(yīng)規(guī)定？（）
A.食品加工企業(yè)環(huán)境
B.硬件設(shè)施
C.加工工藝
D.衛(wèi)生操作
最新試題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題