判斷題綠茶初制的殺青工藝中,殺青鍋的鍋溫要達(dá)到220~280℃,即白天看鍋底約10㎝左右呈灰白圈,夜里呈紅圈,葉下鍋后有炒芝麻響聲。
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白茶萎凋過程中,茶葉中的咖啡堿含量()。
題型:單項(xiàng)選擇題
白茶加工中,萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩()?
題型:單項(xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí),采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是()。
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以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用,錯(cuò)誤的是()。
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白茶加工中,若要縮短萎凋時(shí)間,可以采用()。
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白茶干燥過程中,若溫度過高且時(shí)間過長,會使茶葉()。
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白茶加工中,復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是()。
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白茶萎凋到一定程度時(shí),茶葉的香氣會呈現(xiàn)出()。
題型:單項(xiàng)選擇題
白茶加工中,熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中干燥環(huán)節(jié)的描述,錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題