對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。

啤酒中蛋白質與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質與多酚物質作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質與多酚物質形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質與多酚物質形成氫鍵。

形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）