單項選擇題下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染,使發(fā)酵失?。ǎ?/strong>

A.榨汁機(jī)用溫水進(jìn)行清洗,并晾干
B.發(fā)酵瓶先用溫水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C.葡萄先去除枝梗,再沖洗多次
D.每次排氣時,只需擰松瓶蓋,不能將蓋完全揭開


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3.單項選擇題釀酒用的酵母菌既可進(jìn)行有性生殖,又可進(jìn)行也芽生殖,二者相比,在前者特有的是()

A.基因突變
B.基因重組
C.染色體變異
D.不可遺傳的變異

4.單項選擇題制作饅頭時,可采用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟,請問這兩種方法中,饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是()

A.后者所含營養(yǎng)豐富、能量少
B.后者所含營養(yǎng)單一、能量少
C.前者所含營養(yǎng)豐富、能量多
D.兩者所含營養(yǎng)和能量相同