單項選擇題中餐早餐擺臺，瓷勺擺在骨碟的前方，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
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1.單項選擇題臺號朝向（）擺放。
A、主人位
B、主賓位
C、副主人位
D、宴會廳入口
2.單項選擇題臺號一般擺放在餐臺的（）。
A、中心
B、邊緣
C、上首
D、下首
3.單項選擇題12人以上餐臺應(yīng)擺放（）菜單。
A、1張
B、2張
C、4張
D、5張
4.單項選擇題擺放火柴時，火柴磷面向（）。
A、桌心
B、桌邊
C、客人左側(cè)
D、客人右側(cè)
5.單項選擇題煙灰缸每（）座位擺放一個。
A、一個
B、隔一個
C、隔兩個
D、隔三個
最新試題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題