單項選擇題臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
A.抖鋪式
B.推拉式
C.撒網(wǎng)式
D.料動式
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1.單項選擇題用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
A.山雞
B.花背鳥
C.和平鴿
D.長尾鳥
2.單項選擇題下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
A.醬醋壺
B.椒鹽瓶
C.花瓶
D.白酒杯
3.單項選擇題在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進(jìn)行撤筷套服務(wù)。
A.女主賓
B.女賓
C.主人
D.主賓
4.單項選擇題只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
A.冰玉水仙
B.楓葉
C.四尾金魚
D.和平鴿
5.單項選擇題在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
A.更換小毛巾
B.更換煙缸
C.砂鍋魚頭
D.更換小酒杯
最新試題
進(jìn)行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題