單項選擇題按“一揀、二洗、三切”順序進行食品精加工的原料對象是（）。

A.蔬菜
B.肉類
C.家禽
D.水產(chǎn)


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1.單項選擇題餐飲環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)采取（）。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

2.單項選擇題餐用具等的管理應(yīng)實行（）。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

3.單項選擇題食品從原料到成品應(yīng)實行（）。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

4.單項選擇題食物存放應(yīng)實行（）。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

5.單項選擇題顧客飲酒過量，服務(wù)員首先應(yīng)該（）。

A.勸其回家
B.以水充酒
C.勸其少飲
D.通知安保