單項選擇題餐飲環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)采取（）。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題餐用具等的管理應(yīng)實行（）。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
2.單項選擇題食品從原料到成品應(yīng)實行（）。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
3.單項選擇題食物存放應(yīng)實行（）。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
4.單項選擇題顧客飲酒過量，服務(wù)員首先應(yīng)該（）。
A.勸其回家
B.以水充酒
C.勸其少飲
D.通知安保
5.單項選擇題軒尼詩酒屬于（）。
A.威士忌酒
B.伏特加酒
C.白蘭地酒
D.朗姆酒
最新試題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項選擇題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題