判斷題避免污染、控制溫度、控制時間、清洗和消毒、控制加工量均為餐飲業(yè)預(yù)防細菌性食物中毒的關(guān)鍵點。
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使用調(diào)輔料時,按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
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下面各項中,屬于食品污染的有()
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食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
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下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
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不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是()。
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目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
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輕輕搖動雞蛋,如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
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下列關(guān)于物理性洗滌的有()
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國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度,用以()
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運輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
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