單項選擇題客房送餐中，結(jié)賬簽字，服務(wù)員應(yīng)手持筆的（）。
A.上端
B.下端
C.兩端
D.中端
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1.單項選擇題（）是指故意造成整張賬單走失，以達到私吞餐飲收入的目的。
A.走單
B.走數(shù)
C.走餐
D.錯誤
2.單項選擇題（）服務(wù)不要求服務(wù)員有較高的服務(wù)技巧，但要有大量的時間用于清理餐臺。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
3.單項選擇題廚房內(nèi)要保持清潔，要及時清理（），不準亂扔煙頭。
A.可燃物
B.調(diào)味品
C.污垢
D.灶臺
4.單項選擇題團體包餐的結(jié)賬方式與零散客人的結(jié)賬方式（）。
A.相同
B.不同
C.都用現(xiàn)金
D.都用信用卡
5.單項選擇題零餐服務(wù)中，清理臺面時應(yīng)先收（）。
A.餐碟
B.煙灰缸
C.毛巾和餐巾
D.菜碟
最新試題
下列選項中，屬于新幾內(nèi)亞的送客習俗的是（）。
題型：單項選擇題
餐后餐廳不需要關(guān)閉的電器設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
如果在飯店客用區(qū)域發(fā)現(xiàn)遺留物品怎樣處理？
題型：問答題
餐中客人暫離餐桌應(yīng)怎樣清理桌面？
題型：問答題
（）是餐后餐廳的檢查時間。
題型：單項選擇題
（）不屬于常見餐廳臺面的種類。
題型：單項選擇題
下列選項中，對餐后餐廳檢查描述不正確的有（）。
題型：單項選擇題
客人用完餐后，服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：問答題
客人用完早餐后要求將費用轉(zhuǎn)入房費，但此客人不是房主本人，該怎么處理。
題型：問答題
客人結(jié)帳后已離開臺面，你發(fā)現(xiàn)客人把不該帶走的物品帶走了，怎么辦？
題型：問答題