單項(xiàng)選擇題高壓鍋提高氣壓的作用可以使鍋內(nèi)水的沸騰溫度上升至（）。
A、100℃左右
B、120℃左右
C、150℃左右
D、200℃左右
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1.單項(xiàng)選擇題包子餳發(fā)好后，置旺火上蒸（）分鐘即可出鍋食用。
A、10
B、15
C、20
D、25
2.單項(xiàng)選擇題煮餃子時(shí)應(yīng)先將足夠的水（），然后，均勻的將餃子分散于鍋里。
A、燒開(kāi)
B、燒熱
C、冰鎮(zhèn)
D、霧化
3.單項(xiàng)選擇題電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫燜（）分鐘左右就可以食用了。
A、5
B、10
C、15
D、20
4.單項(xiàng)選擇題一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸（）分鐘即可成熟。
A、10
B、20
C、30
D、40
5.單項(xiàng)選擇題制作肉餡前要先將五花肉去掉（），清洗干凈，晾干水分。
A、骨頭
B、肥膘
C、白筋
D、瘦肉
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烹飪時(shí)，以下哪種火候適合煎魚（）？
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