單項選擇題煮餃子時應先將足夠的水（），然后，均勻的將餃子分散于鍋里。
A、燒開
B、燒熱
C、冰鎮(zhèn)
D、霧化
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1.單項選擇題電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內的余溫燜（）分鐘左右就可以食用了。
A、5
B、10
C、15
D、20
2.單項選擇題一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸（）分鐘即可成熟。
A、10
B、20
C、30
D、40
3.單項選擇題制作肉餡前要先將五花肉去掉（），清洗干凈，晾干水分。
A、骨頭
B、肥膘
C、白筋
D、瘦肉
4.單項選擇題豆沙餡一般均用（）制成。
A、玉米
B、白面
C、黃豆
D、紅小豆
5.單項選擇題包餡時要一手持皮，另一只手把（）放到面皮的中間。
A、餡心
B、菜葉
C、肉片
D、土豆