單項選擇題發(fā)酵是利用微生物大量生產有用代謝產物的一種生產方式。通常說的谷氨酸發(fā)酵又屬于（）

A、液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
B、液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵
C、固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
D、固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵


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1.單項選擇題在菌體生長和發(fā)酵產物生成過程中，溫度的變化為：（）

A、先高后低
B、先低后高
C、一直不變
D、一直升高

2.單項選擇題引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有：（）

A、培養(yǎng)基中碳、氮比例不當，氮源過多，氨基氮釋放
B、生理堿性物質存在
C、中間補料中氨水或尿素等的堿性物質的加入過多
D、生理酸性物質的存在

4.單項選擇題下列屬于嫌氣性發(fā)酵產物的是：（）

A、青霉素
B、酒精
C、檸檬酸
D、谷氨酸

5.單項選擇題雙水相萃取主要是用于（）的提取。

A、小分子糖
B、小分子蛋白質
C、大分子蛋白質
D、氨基酸