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判斷題

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

答案：錯誤

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麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

答案：正確

貯酒微生物只有后酵液微生物。

答案：正確