餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。